牡蠣と鹿。

美味しそうな牡蠣を友人から貰いました

フライパンで焼きます。
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醤油を垂らして頂きました。
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美味しかった~!!

次の日、仕事の相棒が鹿の脚を持って来てくれました!!


この先、生々しい画像あるので、嫌いな人はここで止めといて下さいね~!


長さは60cm、重さは測ってないけど、5kg位かな?
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正式な捌き方は知らないので適当に切り分けます。
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結構な力仕事でした


スネ肉は筋が多いのでダッチオーブンで煮込むことにしました。
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下茹でした湯を捨てたところ。
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だいぶ縮みました。


酒、醤油、砂糖、塩、味醂、生姜、蜂蜜を適当に味見しながら…
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モモ肉は焼いて食べます。
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臭みも無く、柔らかくて美味しいです
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味付けは塩コショウや焼き肉のタレです。


4時間位煮込んだスジ肉も、コリコリした歯触りで美味しく出来ましたよ
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モモ肉も食べ切れないので、友人と兄貴にお裾分けして、残りは煮込んでおきました。
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こっちは濃い目の味付けにして、保存が効くようにしました。

日曜のツチノコに持って行こう。

みんな嫌がるやろか?
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tag : 牡蠣 鹿の脚

コメントの投稿

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No title

スーパーなどできれいにパックされた肉しか知らないので、鹿の肉をさばくのはなかなか野性的ですね。
日曜日、御馳走になります。ありがとうございます。

どちらも 美味しそう^^

私 牡蠣が大好きなんです。
生でも フライでも 美味しいですよねぇ^^

鹿の肉は まだ未経験。
癖のある肉だろうと思っていましたが
臭みもなく柔らかいんですね。
う~ん。
でも 猪と同じように 食べるのには
ちょっと勇気が必要かも^^;

Re: No title

kazさん

鹿の肉をさばくのも、魚さばくのも似たようなもんですね。
丸ごと1頭なら躊躇すると思いますが…

明日は味見してみて下さいね。

Re: どちらも 美味しそう^^

K-tookoさん

牡蠣は美味しいですね~!
もっと食べたいです。

鹿の肉は、適切な処理をした肉なら、臭みも無くて美味しいですよ。
牛肉や豚肉よりもヘルシーみたいです。

最近は鹿の食害問題も有るので、市場に出回る機会も多いです。
京都大学の学食には、鹿肉カレーがあるそうですよ。

鹿肉ソーセージ

鹿肉。
足の部分ってすぐ分かりますねぇ。
一度鹿肉のソーセージを美山で買って
帰りましたが美味しかったですよe-257
明日楽しみにしてます。

No title

こんにちは。
けっこう縮みますね。
へたなフランス料理のジビエよりうまそうです。

Re: 鹿肉ソーセージ

まぴおんさん

鹿肉のソーセージ、おもしろ農民倶楽部のやね。
あれは人気商品みたいです。

明日もお楽しみにv-91

Re: No title

あかちんさん

こんにちは。

筋だけに良く縮みました。
適当に作った割には、我ながら美味いと思います。

No title

ご無沙汰しております!
今年もよろしくです!
シカ肉は衝撃的ですね!
ちょっと食べるのためらいそう。
でも。。。食べれるんですよね!
すごいなあ。。。

ありゃ~~

ブログ見た時間悪かった。お腹グーグーだよ!!
食べログになってるし・・・

牡蠣すら最近お目にかかったことなかったし
庶民には口に入らないシロモノなんだな!!

Re: No title

もりぶでんさん

今年もよろしくお願いします。

シカは釣り行く時にも良く見かけるから、ある意味身近な存在ですね。
食べる時に小鹿とか思い出さないようにしてます。

もりぶでんさんも、加工してるのは抵抗無く食べられると思いますよ。

Re: ありゃ~~

山行蔵さん

食べログになってるし・・・最近、山の記事無いですねv-388

牡蠣も値上がりしてるそうですね。
ほんま、友人に感謝です。

No title

旨かった~~~って

そりゃ~~~ 美味しいでしょう。。

見るからに、、、

しかし、シカの足。。。

身がしっかりしてて、、、これも、、食べたいですね。

Re: No title

AGAさん

そちらでも牡蠣やシカは食べるんですか?
バクパパです。

バクパパ

Author:バクパパ
ご訪問ありがとうございます。

支援学校高等部3年生の息子「バクタ」は発達障がいと知的障がいを持つワンパクです。

友人たちと創った「ツチノコ野外倶楽部」や釣り友、カヌー友と楽しく外遊びや食べ歩きをしてます。

当ブログはリンクフリーです。
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コメントありがとうございます。 

ゆさん  

雨の降る前のタイミングで戻れて良かったね。
また行きましょう♪

07/16 09:41 バクパパ

かずさん  

のんびり楽しい散策でしたね。
卵も貰えてラッキーでした。
また行きましょう!

07/16 09:39 バクパパ

お疲れ様でした。雨も回避でき楽しくトロッコ道歩けました🎵いつきてもそのままの手付かずの自然で癒されますね。また行きたいです~。

07/12 11:31 

大雨の前に駐車場に戻れて良かったです。トロッコ道に清流と良い思い出しか残っていません。
バクパパさんのお知り合いは良い人達でした。次は妻と行ってみます。

07/12 10:41 かず



楽しかったねー!
ベーコン食べてもらえて良かった。

秋も丹後の山に行きたいね~!

06/16 13:53 バクパパ

いいお天気で楽しく歩けました。頂上からは海も見えて景色は最高でしたね!ベーコンもマフィンも美味しかったです🎵大江山は初めて登ったので何だか感動です。丹後も近くな

06/15 14:16 

ご参加ありがとうございます!

笠置山への道は遠かったけど、後はのんびりして楽しめたね。
ヒラヤコーヒー美味しかった!
次回の大江山も楽しみです。

05/20 08:50 バクパパ

あるいてたべて はじめましてのかたとものんびり話せたしいい一日でしたーっ。またヒラヤコーヒー調達してこなくちゃ 笑

05/18 19:54 たかはし

ゆさん   

いい日和でしたね。
山も花も本当に綺麗でした。 
ケーブルもええね。

また行きましょう!

05/10 23:05 バクパパ

久々の比叡山、サクラも咲いててつつじも見れて贅沢でしたね!帰りはケーブルだったので筋肉痛もましでした。楽しかったです🎵

05/09 11:28 

お疲れさまでした。

ほんま良く歩けてましたね。
自転車通勤で鍛えてるから?
子どもでも自分の荷物は持たせましょう!

またの参加を楽しみにしてますよ。

05/09 09:13 バクパパ

久々でしたが、思ってたよりちゃんと歩けてホッとしました。
が、子供のリュックまで持ちながらは自信ナイです(^_^;)
お天気よし、景色よし、
何年かぶりにお会いした方

05/08 21:20 うっしー

コメントありがとう。

天気も良くて、喋りながら歩いてたから、距離も短く感じたねー

また、町歩き例会もしましょう。

02/22 10:24 バクパパ

長い距離かなと思ってたけどあっという間に歩けました❗いい天気でウォーキング日和でしたね🎵ありがとうございました

02/18 12:53 

ありがとうございます。

釣り方とサイズにこだわら無くなったら、のんびりできるようになりました。
自分ではいいお父さんだとも思えませんが、なるべく一緒に遊べたら

11/24 08:06 バクパパ

いい釣りされてますね❗
バクパパさんのブログは、とても心豊かな生活のスタイルが感じられて、とても好きです。
僕もばかりのさんのようないいお父さんになりたいな~と

11/23 18:40 うじのぐっさん

らくださん

なるほど!
ボクは店先で食べるか持ち帰りしかしたこと無いんです。
1度、イートインしてみますね。

ハゼは海でも釣れるそうですが、この日は波が高くて竿が

10/30 08:40 バクパパ

27~8年前とシステムが同じなら、お店にウスターソース置いてあると思いますが(笑)

小さな川・・・ハゼはやはり汽水域なんですね。
普段まったく見かけませんので。

10/30 00:25 らくだ

カレー焼きにソースの発想は無かったです。
更に美味しくなりそうですね!
また食べたくなりました。

ハゼは海に流れ込む小さな川に居ましたよ。
ここから舟出すのも

10/28 09:24 バクパパ

学生の頃、よくカレー焼き食べましたよ。
ソースつけて・・・空腹時に助けてもらった思い出の食べ物です。
10年前は、そこからよくボート出していました。
いい形のキス

10/27 20:15 らくだ
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