生肉食系オヤジ。

生々しい画像あり!
仕事の相棒、T高君経由でシカ肉を貰いました。

下さったのは、T高君のアユ釣りの師匠の1人で、渓流のエキスパートでもある、ハスマンさんです。

ハスマンさんとは、数年前に「カモノセ」でお会いしましたが、釣りの話を色々と聞かせてもらい、大変勉強になりました。


が、ボクも初めて見る、シカのレバーです。
001_convert_20110302070423.jpg

塩で揉んで~水に晒して~を3回繰り返して血抜きをしましたが、あまりに生々しいので画像は自粛です。

は背中の肉です。
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生姜醤油をつけた刺身で頂きました。
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やっぱ新鮮な肉は美味しいですね。


レバーは胡麻油と塩で…凄く濃厚な味で、生臭さも全く無いです。
005_convert_20110302070613.jpg


背身をフライパンで軽く焼いてみました。
039_convert_20110302070755.jpg

軟らかくてジューシー!

塩こしょうやポン酢で食べたら、めちゃ美味です!!

これはバクタも喜んで食べました。

ハスマンさん、T高君、貴重で美味しいもの食べられて大感謝です。

おかげでスタミナつきました

ありがとうございました。




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tag : シカ肉

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No title

フレッシュですね~~
美味しそうですね~~
肉食系男子にはたまらん画像ですね
ジュル~~ぽちっと~~~

No title

鹿も大往生です~

今度は燻製にチャレンジしてみては~

焼肉のたれに漬け込んでから焼くのもおいしいです。

あ~赤身が・・・

赤身を生姜醤油って・・・e-280
とろけそうな画ですね!
鹿肉ってモッチリと言うかネットリと言うか食感が良く美味しいよねe-278
レバーも牛のより濃い~感じするねe-281
鹿肉やら猪肉やらエエもん食べすぎやしっe-262
診察行ったらメ*ボっぽいて言われるでv-12
コレって僕も食べたレバーなんやv-8
メチャメチャ美味しかったしe-269

野生は旨い

なかなかおいしそうですね。実はうちの冷蔵庫にも鹿肉が蓄えてあります。この前知り合いにシシ肉と一緒に頂きました。イノシシちゃんもなかなかの味で、満足しました。

ブログの写真を見てはっと思い出し、シカ君をこれからどのような料理で食べるか考えてみます。

山も川も海も、野生は旨いですねえ。「野生肉食系オヤジ」として元気に生きていきたいです。

Re: No title

てらぞうさん

新鮮で美味でした。
画像見てるだけで、よだれ出ますね~

ぽち、ありがとうございます。

Re: No title

ハスマンさん

ありがとうございました!

燻製も美味しいでしょうね~!
色々と試してみたいです。

Re: あ~赤身が・・・

yuiパパさん

とろけるような味でした。
特にレバーは絶品でしたね!

鹿肉も猪肉も、家畜の肉よりは格段にヘルシーですよ!!


Re: 野生は旨い

やまちゃんさん

野生のものは、ほんま美味しいですね。

鹿肉の蓄えが有るとは羨ましい!
実は我が家も有りますがv-392

次は炭火で焼くつもりです。

野生パワーで元気に生きましょうv-91

No title

おはようございます(^-^*)/
鹿のお肉とは珍しいですね。
猪はたまに見かけることがあるんですけど。
如何でしたお味のほうは?
鹿肉の刺身、中原さん喜ぶだろうなぁ~
僕はちょっと・・・。

ニッポン チャチャチャ

おはようございます。

肉食野獣のAGAです。
日本の食文化は、、、ヤッパリスゲ~~~

感動しております。

Re: No title

イザッチさん

おはようございますv-410

鹿肉の生肉は殆ど出回りませんね~
味は美味しいですよ。

美山では獣害対策で鹿肉加工工場を作って、一般の人にも食べてもらうようにしてます。
京大にも鹿肉カレーがありますよ。

中原さんと食べてみて下さいv-411

Re: ニッポン チャチャチャ

AGAさん

おはようございます。

鹿や猪は大昔から食べてたでしょうねv-410
子どもの頃はギャートルズで見たマンモスの肉に憧れたな~e-454

No title

おひっさー!PCひろこだよ!
鹿肉、すごいねぇ。わたしも数年前、労働組合書記長のお父上(広島県三次市の猟師)が仕留めたっていう鹿肉をごちそうになったことがあります。
鮮度の問題から、ケバブにしたんだけど、これまでに無い味わいに感動したもんです。

こういう新鮮な、それも野生のお肉をいただくと、「イノチをいただいているんだな」っていう、厳粛な気持ちになりますね。美味しく厳粛に、いのちについて思いをはせるというのは貴重な経験でした。

てことで。
機会があったら是非お相伴に・・・v-10

Re: No title

hilocoさん

お久しぶりです。
おかげさまでPC快調です!

鹿肉のケバブか~ 美味しいやろうね!
実はまた手に入りそうなんで、その時はメールしますわ!!

バクパパです。

バクパパ

Author:バクパパ
ご訪問ありがとうございます。

支援学校高等部3年生の息子「バクタ」は発達障がいと知的障がいを持つワンパクです。

友人たちと創った「ツチノコ野外倶楽部」や釣り友、カヌー友と楽しく外遊びや食べ歩きをしてます。

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コメントありがとうございます。 



楽しかったねー!
ベーコン食べてもらえて良かった。

秋も丹後の山に行きたいね~!

06/16 13:53 バクパパ

いいお天気で楽しく歩けました。頂上からは海も見えて景色は最高でしたね!ベーコンもマフィンも美味しかったです🎵大江山は初めて登ったので何だか感動です。丹後も近くな

06/15 14:16 

ご参加ありがとうございます!

笠置山への道は遠かったけど、後はのんびりして楽しめたね。
ヒラヤコーヒー美味しかった!
次回の大江山も楽しみです。

05/20 08:50 バクパパ

あるいてたべて はじめましてのかたとものんびり話せたしいい一日でしたーっ。またヒラヤコーヒー調達してこなくちゃ 笑

05/18 19:54 たかはし

ゆさん   

いい日和でしたね。
山も花も本当に綺麗でした。 
ケーブルもええね。

また行きましょう!

05/10 23:05 バクパパ

久々の比叡山、サクラも咲いててつつじも見れて贅沢でしたね!帰りはケーブルだったので筋肉痛もましでした。楽しかったです🎵

05/09 11:28 

お疲れさまでした。

ほんま良く歩けてましたね。
自転車通勤で鍛えてるから?
子どもでも自分の荷物は持たせましょう!

またの参加を楽しみにしてますよ。

05/09 09:13 バクパパ

久々でしたが、思ってたよりちゃんと歩けてホッとしました。
が、子供のリュックまで持ちながらは自信ナイです(^_^;)
お天気よし、景色よし、
何年かぶりにお会いした方

05/08 21:20 うっしー

コメントありがとう。

天気も良くて、喋りながら歩いてたから、距離も短く感じたねー

また、町歩き例会もしましょう。

02/22 10:24 バクパパ

長い距離かなと思ってたけどあっという間に歩けました❗いい天気でウォーキング日和でしたね🎵ありがとうございました

02/18 12:53 

ありがとうございます。

釣り方とサイズにこだわら無くなったら、のんびりできるようになりました。
自分ではいいお父さんだとも思えませんが、なるべく一緒に遊べたら

11/24 08:06 バクパパ

いい釣りされてますね❗
バクパパさんのブログは、とても心豊かな生活のスタイルが感じられて、とても好きです。
僕もばかりのさんのようないいお父さんになりたいな~と

11/23 18:40 うじのぐっさん

らくださん

なるほど!
ボクは店先で食べるか持ち帰りしかしたこと無いんです。
1度、イートインしてみますね。

ハゼは海でも釣れるそうですが、この日は波が高くて竿が

10/30 08:40 バクパパ

27~8年前とシステムが同じなら、お店にウスターソース置いてあると思いますが(笑)

小さな川・・・ハゼはやはり汽水域なんですね。
普段まったく見かけませんので。

10/30 00:25 らくだ

カレー焼きにソースの発想は無かったです。
更に美味しくなりそうですね!
また食べたくなりました。

ハゼは海に流れ込む小さな川に居ましたよ。
ここから舟出すのも

10/28 09:24 バクパパ

学生の頃、よくカレー焼き食べましたよ。
ソースつけて・・・空腹時に助けてもらった思い出の食べ物です。
10年前は、そこからよくボート出していました。
いい形のキス

10/27 20:15 らくだ

コメントありがとうございます。

ほんと早いですね。

実習頑張って下さいね!

09/22 13:23 バクパパ

タカミーさん
コメントありがとうございます。

面白いでしょう?
ゴミって言えばゴミなんですけどね。
サイトも見てみます!

08/25 21:07 バクパパ

ビーチグラス。砂にもまれて、いい感じになるんですね。知らずにぐぐったサイトが思いのほか面白かったです。

08/25 08:02 タカミー

うじのぐっさん  

旨いですよね!
午後からは売り切れも多いようです。
道の駅でカヤック2つ積んだ車も見ましたよ。

ブログはサボり気味ですが、ぼちぼち更新す

08/24 07:40 バクパパ
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