猪肉の燻製。

近所の人から猪肉をもらいました

そのまま食べてもいいのですが、マイブーム復活中の燻製にすることにしました。

猪肉に塩コショウを擦り込んで、保存袋に入れて冷蔵庫で一週間寝かします

冷蔵庫を開ける度にモミモミしときます

一週間後、熟成した肉の端を切って、焼いて食べたら良い塩加減でした

塩抜きの必要性は無さそうなんで、そのまま笊の上で乾燥させます。


冷蔵庫の中で半日位置いときました。

チップは桜中心にリンゴを混ぜてます。


煮玉子、チーズ、チクワも一緒に燻します。


6時間位でこんなになりました。



猪肉は更に2時間で完成です


暫く風に当てて煙臭さが取れてから切ってみました。


見かけは鴨ロースみたいですが、しっかり猪の味でした。

猪は特に脂身の部分が美味しいですね

玉子、チーズ、チクワも美味しかったから、もっと色んな燻製にチャレンジしてみます
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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

tag : 猪肉 燻製

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本日は

こんにちは。
はあと・フレンズ・ストアの店長 藤井です。
本日はご来店&お買い上げありがとうございました!
blog拝見させていただきました。

「猪肉」
私の父親も丹波の田舎で猟をしており、猪さんや鹿さんには
なじみが大いにあるので共感してメッセージさせていただきました!!

ここ最近は仕事や活動に追われ野外活動には行けていませんが
私もアウトドアや体を動かすことが大好きです♪

また、どこかなにかのご縁で繋がることもあるかもしれませんね。
今後ともよろしくお願いいたします。

ふじい
http://mako-bachikondooo.seesaa.net/

No title

こんばんは。
すばらしい。
なんかプロみたいです。

Re: 本日は

藤井さん

こんばんは。
コメントありがとうございます。

前から気になってた「はあと・フレンズ・ストア」漸く行くことが出来ました。
ロールケーキ、とっても美味しかったです。

お父様、猟されてるんですか。
素晴らしいですね~

お会いした時、何やら同じ匂いがしました。
近い内に何処かで一緒に遊んでそうな気がします。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。

ブログ、リンクしときますね。

Re: No title

あかちんさん

こんばんは。
いつもコメントありがとうございます。

燻製は適当に作っても美味しく出来て、人には驚かれるので楽しいですよ。

No title

ぎゃ~~~~~~~~~~~

ちくわが、、、美味そう。。。

猪の脂身なんて、、、食べたことがないかもしれません?

猪鍋に入っていたかな?

Re: No title

AGAさん

竹輪、そのままスモークかけるだけですが、びっくりするほど美味しいですよ。

猪は脂身が美味しいから、猪鍋にも入ってると思います。
バクパパです。

バクパパ

Author:バクパパ
ご訪問ありがとうございます。

支援学校高等部3年生の息子「バクタ」は発達障がいと知的障がいを持つワンパクです。

友人たちと創った「ツチノコ野外倶楽部」や釣り友、カヌー友と楽しく外遊びや食べ歩きをしてます。

当ブログはリンクフリーです。
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コメントありがとうございます。 

ご参加ありがとうございます!

笠置山への道は遠かったけど、後はのんびりして楽しめたね。
ヒラヤコーヒー美味しかった!
次回の大江山も楽しみです。

05/20 08:50 バクパパ

あるいてたべて はじめましてのかたとものんびり話せたしいい一日でしたーっ。またヒラヤコーヒー調達してこなくちゃ 笑

05/18 19:54 たかはし

ゆさん   

いい日和でしたね。
山も花も本当に綺麗でした。 
ケーブルもええね。

また行きましょう!

05/10 23:05 バクパパ

久々の比叡山、サクラも咲いててつつじも見れて贅沢でしたね!帰りはケーブルだったので筋肉痛もましでした。楽しかったです🎵

05/09 11:28 

お疲れさまでした。

ほんま良く歩けてましたね。
自転車通勤で鍛えてるから?
子どもでも自分の荷物は持たせましょう!

またの参加を楽しみにしてますよ。

05/09 09:13 バクパパ

久々でしたが、思ってたよりちゃんと歩けてホッとしました。
が、子供のリュックまで持ちながらは自信ナイです(^_^;)
お天気よし、景色よし、
何年かぶりにお会いした方

05/08 21:20 うっしー

コメントありがとう。

天気も良くて、喋りながら歩いてたから、距離も短く感じたねー

また、町歩き例会もしましょう。

02/22 10:24 バクパパ

長い距離かなと思ってたけどあっという間に歩けました❗いい天気でウォーキング日和でしたね🎵ありがとうございました

02/18 12:53 

ありがとうございます。

釣り方とサイズにこだわら無くなったら、のんびりできるようになりました。
自分ではいいお父さんだとも思えませんが、なるべく一緒に遊べたら

11/24 08:06 バクパパ

いい釣りされてますね❗
バクパパさんのブログは、とても心豊かな生活のスタイルが感じられて、とても好きです。
僕もばかりのさんのようないいお父さんになりたいな~と

11/23 18:40 うじのぐっさん

らくださん

なるほど!
ボクは店先で食べるか持ち帰りしかしたこと無いんです。
1度、イートインしてみますね。

ハゼは海でも釣れるそうですが、この日は波が高くて竿が

10/30 08:40 バクパパ

27~8年前とシステムが同じなら、お店にウスターソース置いてあると思いますが(笑)

小さな川・・・ハゼはやはり汽水域なんですね。
普段まったく見かけませんので。

10/30 00:25 らくだ

カレー焼きにソースの発想は無かったです。
更に美味しくなりそうですね!
また食べたくなりました。

ハゼは海に流れ込む小さな川に居ましたよ。
ここから舟出すのも

10/28 09:24 バクパパ

学生の頃、よくカレー焼き食べましたよ。
ソースつけて・・・空腹時に助けてもらった思い出の食べ物です。
10年前は、そこからよくボート出していました。
いい形のキス

10/27 20:15 らくだ

コメントありがとうございます。

ほんと早いですね。

実習頑張って下さいね!

09/22 13:23 バクパパ

タカミーさん
コメントありがとうございます。

面白いでしょう?
ゴミって言えばゴミなんですけどね。
サイトも見てみます!

08/25 21:07 バクパパ

ビーチグラス。砂にもまれて、いい感じになるんですね。知らずにぐぐったサイトが思いのほか面白かったです。

08/25 08:02 タカミー

うじのぐっさん  

旨いですよね!
午後からは売り切れも多いようです。
道の駅でカヤック2つ積んだ車も見ましたよ。

ブログはサボり気味ですが、ぼちぼち更新す

08/24 07:40 バクパパ

朽木のとちもち旨いですよね~カヤックのあとは特に(笑)
ずいぶん行ってないので、また行きたくなりました
いつも楽しい記事ありがとうございます❗

08/23 20:21 うじのぐっさん

ともやパパ

ありがとうございます。
昨日の朝に帰宅、殆ど寝て過ごしました。

来月も再来月もよろしくお願いします!

08/17 08:43 バクパパ
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