猪肉の燻製。

近所の人から猪肉をもらいました

そのまま食べてもいいのですが、マイブーム復活中の燻製にすることにしました。

猪肉に塩コショウを擦り込んで、保存袋に入れて冷蔵庫で一週間寝かします

冷蔵庫を開ける度にモミモミしときます

一週間後、熟成した肉の端を切って、焼いて食べたら良い塩加減でした

塩抜きの必要性は無さそうなんで、そのまま笊の上で乾燥させます。


冷蔵庫の中で半日位置いときました。

チップは桜中心にリンゴを混ぜてます。


煮玉子、チーズ、チクワも一緒に燻します。


6時間位でこんなになりました。



猪肉は更に2時間で完成です


暫く風に当てて煙臭さが取れてから切ってみました。


見かけは鴨ロースみたいですが、しっかり猪の味でした。

猪は特に脂身の部分が美味しいですね

玉子、チーズ、チクワも美味しかったから、もっと色んな燻製にチャレンジしてみます
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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

tag : 猪肉 燻製

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本日は

こんにちは。
はあと・フレンズ・ストアの店長 藤井です。
本日はご来店&お買い上げありがとうございました!
blog拝見させていただきました。

「猪肉」
私の父親も丹波の田舎で猟をしており、猪さんや鹿さんには
なじみが大いにあるので共感してメッセージさせていただきました!!

ここ最近は仕事や活動に追われ野外活動には行けていませんが
私もアウトドアや体を動かすことが大好きです♪

また、どこかなにかのご縁で繋がることもあるかもしれませんね。
今後ともよろしくお願いいたします。

ふじい
http://mako-bachikondooo.seesaa.net/

No title

こんばんは。
すばらしい。
なんかプロみたいです。

Re: 本日は

藤井さん

こんばんは。
コメントありがとうございます。

前から気になってた「はあと・フレンズ・ストア」漸く行くことが出来ました。
ロールケーキ、とっても美味しかったです。

お父様、猟されてるんですか。
素晴らしいですね~

お会いした時、何やら同じ匂いがしました。
近い内に何処かで一緒に遊んでそうな気がします。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。

ブログ、リンクしときますね。

Re: No title

あかちんさん

こんばんは。
いつもコメントありがとうございます。

燻製は適当に作っても美味しく出来て、人には驚かれるので楽しいですよ。

No title

ぎゃ~~~~~~~~~~~

ちくわが、、、美味そう。。。

猪の脂身なんて、、、食べたことがないかもしれません?

猪鍋に入っていたかな?

Re: No title

AGAさん

竹輪、そのままスモークかけるだけですが、びっくりするほど美味しいですよ。

猪は脂身が美味しいから、猪鍋にも入ってると思います。
バクパパです。

バクパパ

Author:バクパパ
ご訪問ありがとうございます。

支援学校高等部3年生の息子「バクタ」は発達障がいと知的障がいを持つワンパクです。

友人たちと創った「ツチノコ野外倶楽部」や釣り友、カヌー友と楽しく外遊びや食べ歩きをしてます。

当ブログはリンクフリーです。
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コメントありがとうございます。 

お疲れさまでした。

初めてとは思えん漕ぎでしたよ。

また行きましょう!

08/16 00:04 バクパパ

夏はコレが無いとね〜

ほんま浮いてるだけで気持ちええね。

海も行こう!

08/16 00:03 バクパパ

カヤックを貸してくださってありがとうございました。事前に洗浄までしていただいてf^_^;)
楽しかったです。次回は皆さんの進むスピードについて行って会話も楽しみたいで

08/15 17:27 しゅうさん

おつかれさまでした!
水の上で浮かんでるだけで楽しかったですね〜〜。来年もまた行きましょう^_^。
海カヤックもやりましょう!

08/14 18:39 イノウエ

ゆさん  

雨の降る前のタイミングで戻れて良かったね。
また行きましょう♪

07/16 09:41 バクパパ

かずさん  

のんびり楽しい散策でしたね。
卵も貰えてラッキーでした。
また行きましょう!

07/16 09:39 バクパパ

お疲れ様でした。雨も回避でき楽しくトロッコ道歩けました🎵いつきてもそのままの手付かずの自然で癒されますね。また行きたいです~。

07/12 11:31 

大雨の前に駐車場に戻れて良かったです。トロッコ道に清流と良い思い出しか残っていません。
バクパパさんのお知り合いは良い人達でした。次は妻と行ってみます。

07/12 10:41 かず



楽しかったねー!
ベーコン食べてもらえて良かった。

秋も丹後の山に行きたいね~!

06/16 13:53 バクパパ

いいお天気で楽しく歩けました。頂上からは海も見えて景色は最高でしたね!ベーコンもマフィンも美味しかったです🎵大江山は初めて登ったので何だか感動です。丹後も近くな

06/15 14:16 

ご参加ありがとうございます!

笠置山への道は遠かったけど、後はのんびりして楽しめたね。
ヒラヤコーヒー美味しかった!
次回の大江山も楽しみです。

05/20 08:50 バクパパ

あるいてたべて はじめましてのかたとものんびり話せたしいい一日でしたーっ。またヒラヤコーヒー調達してこなくちゃ 笑

05/18 19:54 たかはし

ゆさん   

いい日和でしたね。
山も花も本当に綺麗でした。 
ケーブルもええね。

また行きましょう!

05/10 23:05 バクパパ

久々の比叡山、サクラも咲いててつつじも見れて贅沢でしたね!帰りはケーブルだったので筋肉痛もましでした。楽しかったです🎵

05/09 11:28 

お疲れさまでした。

ほんま良く歩けてましたね。
自転車通勤で鍛えてるから?
子どもでも自分の荷物は持たせましょう!

またの参加を楽しみにしてますよ。

05/09 09:13 バクパパ

久々でしたが、思ってたよりちゃんと歩けてホッとしました。
が、子供のリュックまで持ちながらは自信ナイです(^_^;)
お天気よし、景色よし、
何年かぶりにお会いした方

05/08 21:20 うっしー

コメントありがとう。

天気も良くて、喋りながら歩いてたから、距離も短く感じたねー

また、町歩き例会もしましょう。

02/22 10:24 バクパパ

長い距離かなと思ってたけどあっという間に歩けました❗いい天気でウォーキング日和でしたね🎵ありがとうございました

02/18 12:53 

ありがとうございます。

釣り方とサイズにこだわら無くなったら、のんびりできるようになりました。
自分ではいいお父さんだとも思えませんが、なるべく一緒に遊べたら

11/24 08:06 バクパパ

いい釣りされてますね❗
バクパパさんのブログは、とても心豊かな生活のスタイルが感じられて、とても好きです。
僕もばかりのさんのようないいお父さんになりたいな~と

11/23 18:40 うじのぐっさん
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